Vel blåst Januarseminar i Hemsedal

 

 

25 deltagere fra hele nettverket samlet seg til en smakfull og visuell lunsj i den nyoppussede restauranten på Fossheim.Styreleder Embrik Luksengard, ønsket oss velkommen til seminaret på ”Høgloftet”, som hadde fantastisk utsikt mot de majestetiske fjellene i Hemsedal. Daglig leder i Hallingkost, Eldgrim Springgard, orienterte litt om forretningsplan og som Hallingkost som regional aktør, samt Norsk fjellmatsenter,ilbyderringen og Hallingkostskolen.

Medarbeider i Hallingkost Merethe Furuseth Martinsen, presenterte et forslag på videre arbeid i forhold til profileringsutstyr.

Gruppearbeidet til slutt, resulterte i utrolig mange og spennende forslag på ting vi skal jobbe videre med i Hallingkost i 2010.
Ingunn Elvekrok fra Høyskolen i Buskerud, holdt deretter foredrag om VRI-Buskerud og det regionale virkemiddelapparatet og kompetansemekling.
Utrolig informativt i forhold til hvilke midler medlemmene i Hallingkost, kan søke på.

Kulturapretiffen ble servert i peisestuen, til en velskrevet og morsom sang av Eldgrim Springgard.
Frode Aga avsluttet med sine fantastiske vitser, som kan ta pusten fra alle og enhver.
En flott åpning av BU-prismiddagen.

Med 31 av medlemmene til bords, fikk vi under middagen oppleve en gastronomisk reise inn i en eventyrlig verden av smaker.
Kjøkkensjef Jørgen Kolderup og hans kokker, hadde komponert en femretters meny, som tok pusten fra mer enn en av oss.
De hadde virkelig tryllet frem noen utsøkte retter, basert på råvarer fra lokale produsenter, som også er medlemmer av Hallingkost.

Til hele menyen, ble det servert ulike typer øl, som løftet det hele til ”det eksepsjonelle måltidet med mat”.
Flotte taler under hele måltiden, satte en perfekt ramme rundt denne middagen.

Pål Knutsson Medhus stilte spørsmålet: - Hvor viktig er det å dyrke egne mattradisjoner, for å fremstå som unik i Norge og resten av verden?
Med sitt helt spesielle engasjement, trigget Pål oss til å virkelig tenke etter hvilken vesentlige og viktige oppgaver vi har foran oss i Hallingkost,
for å få synliggjort vårt nettverk i en enda større og viktigere grad.

Hilde Frølich informerte oss om det viktige arbeidet, som Mattilsynet legger ned.
I forhold til kvalitetssikring og produsentens viktige oppgaver, i forhold til å opprettholde den standard som Mattilsynet krever.

Trond Ask Henriksen fra Hallingdal etablersenter, informerte oss om hva etablersenteret
Kan hjelpe med og om styrearbeidet i små bedrifter.
Etablersenteret tilbyr gratis hjelp, i form av samtaler og gode råd.
I forhold til nyetableringer eller bedrifter som allerede eksisterer, men som trenger gode råd og veiledning.

Småmaten til lunsj, var på en måte en åpning for KSL-Matmerk sitt foredrag, hvor Tore Jarmund og Jarle Torgersen fortalte oss om matmerking og kvalitet.
Meningen med foredraget, var å få i gang en debatt om hvorvidt ”Småmat fra Hallingdal” skal merkes med ”Beskyttet opprinelsebetegnelse”.(Matmerking)
Det blir spennende å følge med på hva som skjer i den forbindelse.

 En stor takk til alle, som bidro til at årets Januarseminar ble et vellykket arrangement.